Importancia del consumo de agua en la salud y la prevención de la enfermedad: situación actual

Identifier:  imarina:9028700

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina9028700

Authors:  Salas-Salvado, Jordi; Maraver, Francisco; Rodriguez-Manas, Leocadio; Saenz de Pipaon, Miguel; Vitoria, Isidro; Moreno, Luis A

Abstract:
Aunque el agua es un nutriente esencial para la vida y el componente más abundante de nuestro cuerpo, recibe escasa atención en las recomendaciones dietéticas y las guías clínicas. Existen inconvenientes para determinar las cifras óptimas, tanto para la cantidad de agua que debe contener el cuerpo como para su ingesta. La ingesta y eliminación del agua dependen de factores no constantes y difíciles de medir, a su vez compensados por la capacidad del organismo para la homeostasis. Dada la falta de evidencia científica para el establecimiento de recomendaciones, se han estimado las “ingestas adecuadas” (para mantener un estado de hidratación adecuado) utilizando datos de ingestas de agua en grupos de personas sanas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) también considera la osmolaridad deseable en la orina para estimar la ingesta adecuada de agua en los adultos.