Data: 2002-05-30

Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: urn:isbn:69998064 http://hdl.handle.net/10803/8643

Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Torija Martínez, Mª Jesús

Director: Rozès Rozès, Nicolas Mas i Baron, Albert, 1953-

Format: application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Paraula Clau: levaduras fermentaciones vínicas

Títol: Ecología de levaduras: Selección y adaptación a fermentaciones vínicas

Matèria: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos