Data: 2006-06-30
Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: eng
Identificador: urn:isbn:9788469075975 http://hdl.handle.net/10803/8659
Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Novo Molinero, Maite
Director: Mas i Baron, Albert, 1953- Rozès Rozès, Nicolas
Format: application/pdf
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Paraula Clau: llevat rehidratació adaptació metabolisme fermentació enologia
Títol: Biochemistry and physiology of rehydration and adaptation of active dry wine yeast for winemaking.
Matèria: 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos
Repositori URV