Data: 2026-11-22T01:00:00Z 2024-11-22 2024-12-12T08:27:19Z
Departament/Institut: Departament d'Enginyeria Química Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: eng
Identificador: http://hdl.handle.net/10803/692786
Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Ballon, Aurélie
Director: Güell Saperas, Maria Carmen Ferrando Cogollos, Maria Montserrat
Format: application/pdf 215 p.
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Paraula Clau: Encapsulation of bioactives Protein modification Insect proteins Encapsulación de bioactivos Modificación de proteínas Proteínas de insectos Encapsulació de bioactius Modificació de Proteïnes Proteïnes d’insectes
Títol: Tailoring Insect Proteins for Emulsification: Modification Approaches and Applications
Matèria: 663/664 62 Enginyeria i arquitectura Encapsulation of bioactives Protein modification Insect proteins Encapsulación de bioactivos Modificación de proteínas Proteínas de insectos Encapsulació de bioactius Modificació de Proteïnes Proteïnes d’insectes
Repositori URV