Tesis doctoralsDepartament d'Enginyeria Química

Tailoring Insect Proteins for Emulsification: Modification Approaches and Applications

  • Identification data

    Identifier:  TDX:4523
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4523
    Authors:  Ballon, Aurélie

  • Others:

    Date: 2026-11-22T01:00:00Z; 2024-11-22; 2024-12-12T08:27:19Z
    Departament/Institute: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.
    Language: eng
    Identifier: http://hdl.handle.net/10803/692786
    Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Author: Ballon, Aurélie
    Director: Güell Saperas, Maria Carmen; Ferrando Cogollos, Maria Montserrat
    Format: application/pdf; 215 p.
    Publisher: Universitat Rovira i Virgili
    Keywords: Encapsulation of bioactives; Protein modification; Insect proteins; Encapsulación de bioactivos; Modificación de proteínas; Proteínas de insectos; Encapsulació de bioactius; Modificació de Proteïnes; Proteïnes d’insectes
    Title: Tailoring Insect Proteins for Emulsification: Modification Approaches and Applications
    Subject: 663/664; 62; Enginyeria i arquitectura; Encapsulation of bioactives; Protein modification; Insect proteins; Encapsulación de bioactivos; Modificación de proteínas; Proteínas de insectos; Encapsulació de bioactius; Modificació de Proteïnes; Proteïnes d’insectes

  • Keywords:

    663/664
    62
    Enginyeria i arquitectura
    Encapsulation of bioactives
    Protein modification
    Insect proteins
    Encapsulación de bioactivos
    Modificación de proteínas
    Proteínas de insectos
    Encapsulació de bioactius
    Modificació de Proteïnes
    Proteïnes d’insectes

  • Documents:

    Memoria

  • Cerca a google

    Search to google scholar