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Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales

  • Identification data

    Identifier: TDX:2354
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2354
    Authors:
    Navarro Fernández, María Asunción

  • Others:

    Date: 2017-02-28 2017-03-17T10:24:33Z 2017-03-17T10:24:33Z
    Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
    Language: spa
    Identifier: http://hdl.handle.net/10803/401585
    Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Author: Navarro Fernández, María Asunción
    Director: true Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando Hermosín Gutiérrez, Isidro true baria15@hotmail.com
    Format: application/pdf application/pdf 200 p.
    Publisher: Universitat Rovira i Virgili
    Keywords: Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi
    Title: Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales
    Subject: 663/664 54 Ciències Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi

  • Keywords:

    663/664
    54
    Ciències
    Ellagitannins
    Oak Barrels
    Wine
    Elagitaninos
    Barricas de roble
    Vino
    Elagitanins
    Botes de roure
    Vi

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