Tesis doctorals> Departament de Bioquímica i Biotecnologia

Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales

  • Datos identificativos

    Identificador: TDX:2354
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2354
    Autores:
    Navarro Fernández, María Asunción

  • Otros:

    Fecha: 2017-02-28 2017-03-17T10:24:33Z 2017-03-17T10:24:33Z
    Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
    Idioma: spa
    Identificador: http://hdl.handle.net/10803/401585
    Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Autor: Navarro Fernández, María Asunción
    Director: true Canals Bosch, Joan Miquel Zamora Marín, Fernando Hermosín Gutiérrez, Isidro true baria15@hotmail.com
    Formato: application/pdf application/pdf 200 p.
    Editor: Universitat Rovira i Virgili
    Palabra clave: Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi
    Título: Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales
    Materia: 663/664 54 Ciències Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi

  • Palabras clave:

    663/664
    54
    Ciències
    Ellagitannins
    Oak Barrels
    Wine
    Elagitaninos
    Barricas de roble
    Vino
    Elagitanins
    Botes de roure
    Vi

  • Documentos:

    Memoria

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