Distillation strategies: a key factor to obtain spirits with specific organoleptic characteristics

Date: 2018-06-08

Departament/Institute: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.

Language: eng

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/663374

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Matias-Guiu Martí, Pau

Director: Rodríguez Bencomo, Juan José; López Bonillo, Francisco

Format: 174 p.; application/pdf

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: Volatile compounds; Distillation; Spirits; Compuestos volátiles; Destilación; Aguardientes; Compostos volàtils; Destil·lació; Aiguardents

Title: Distillation strategies: a key factor to obtain spirits with specific organoleptic characteristics

Subject: 663/664; 66; 62; 6; Enginyeria i arquitectura; Volatile compounds; Distillation; Spirits; Compuestos volátiles; Destilación; Aguardientes; Compostos volàtils; Destil·lació; Aiguardents