Distillation strategies: a key factor to obtain spirits with specific organoleptic characteristics

Fecha: 2018-06-08

Departamento/Instituto: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/663374

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Matias-Guiu Martí, Pau

Director: Rodríguez Bencomo, Juan José; López Bonillo, Francisco

Formato: 174 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Volatile compounds; Distillation; Spirits; Compuestos volátiles; Destilación; Aguardientes; Compostos volàtils; Destil·lació; Aiguardents

Título: Distillation strategies: a key factor to obtain spirits with specific organoleptic characteristics

Materia: 663/664; 66; 62; 6; Enginyeria i arquitectura; Volatile compounds; Distillation; Spirits; Compuestos volátiles; Destilación; Aguardientes; Compostos volàtils; Destil·lació; Aiguardents