Date: 2019-06-17
Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Language: eng
Identifier: http://hdl.handle.net/10803/667716
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Author: Lleixà Daga, Jéssica
Director: Mas Barón, Albert Portillo Guisado, Maria del Carmen
Format: 300 p. application/pdf
Publisher: Universitat Rovira i Virgili
Keywords: Hanseniaspora vineae Alcoholic fermentation Non-Saccharomyces yeast Hanseniaspora vineae Fermentación alcohólica Levaduras no-Saccharomyce Hanseniaspora vineae Fermentació alcohòlica Llevats no-Saccharomyces
Title: Influence of non-Saccharomyces yeast on winemaking and quality
Subject: 579 577 574 573 Ciències Hanseniaspora vineae Alcoholic fermentation Non-Saccharomyces yeast Hanseniaspora vineae Fermentación alcohólica Levaduras no-Saccharomyce Hanseniaspora vineae Fermentació alcohòlica Llevats no-Saccharomyces
Repositori URV