Fecha: 2019-06-17
Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: eng
Identificador: http://hdl.handle.net/10803/667716
Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Lleixà Daga, Jéssica
Director: Mas Barón, Albert Portillo Guisado, Maria del Carmen
Formato: 300 p. application/pdf
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Palabra clave: Hanseniaspora vineae Alcoholic fermentation Non-Saccharomyces yeast Hanseniaspora vineae Fermentación alcohólica Levaduras no-Saccharomyce Hanseniaspora vineae Fermentació alcohòlica Llevats no-Saccharomyces
Título: Influence of non-Saccharomyces yeast on winemaking and quality
Materia: 579 577 574 573 Ciències Hanseniaspora vineae Alcoholic fermentation Non-Saccharomyces yeast Hanseniaspora vineae Fermentación alcohólica Levaduras no-Saccharomyce Hanseniaspora vineae Fermentació alcohòlica Llevats no-Saccharomyces
Repositori URV