Tesis doctorals> Departament de Bioquímica i Biotecnologia

New perspectives on malolactic fermentation and organoleptic improvement of wines: Influence of Torulaspora delbrueckii on diferent types of winemaking

  • Identification data

    Identifier: TDX:4347
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4347
    Authors:
    Ruiz de Villa Sardón, Candela

  • Others:

    Date: 2023-10-24 2023-11-22T12:48:06Z 2023-11-22T12:48:06Z
    Departament/Institute: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
    Language: eng
    Identifier: http://hdl.handle.net/10803/689395
    Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Author: Ruiz de Villa Sardón, Candela
    Director: Reguant Miranda, Cristina Rozès, Nicolas Andre Louis
    Format: application/pdf 349 p.
    Publisher: Universitat Rovira i Virgili
    Keywords: Alcohol reduction Oenology Reducción de alcohol no-Saccharomyces Reducció d'alcohol Enologia
    Title: New perspectives on malolactic fermentation and organoleptic improvement of wines: Influence of Torulaspora delbrueckii on diferent types of winemaking
    Subject: 663/664 579 577 54 Ciències Alcohol reduction Oenology Reducción de alcohol no-Saccharomyces Reducció d'alcohol Enologia

  • Keywords:

    663/664
    579
    577
    54
    Ciències
    Alcohol reduction
    Oenology
    Reducción de alcohol
    no-Saccharomyces
    Reducció d'alcohol
    Enologia

  • Documents:

  • Cerca a google

    Search to google scholar