Tesis doctorals> Departament de Bioquímica i Biotecnologia

New perspectives on malolactic fermentation and organoleptic improvement of wines: Influence of Torulaspora delbrueckii on diferent types of winemaking

  • Datos identificativos

    Identificador: TDX:4347
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4347
    Autores:
    Ruiz de Villa Sardón, Candela

  • Otros:

    Fecha: 2023-10-24 2023-11-22T12:48:06Z 2023-11-22T12:48:06Z
    Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia Universitat Rovira i Virgili.
    Idioma: eng
    Identificador: http://hdl.handle.net/10803/689395
    Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
    Autor: Ruiz de Villa Sardón, Candela
    Director: Reguant Miranda, Cristina Rozès, Nicolas Andre Louis
    Formato: application/pdf 349 p.
    Editor: Universitat Rovira i Virgili
    Palabra clave: Alcohol reduction Oenology Reducción de alcohol no-Saccharomyces Reducció d'alcohol Enologia
    Título: New perspectives on malolactic fermentation and organoleptic improvement of wines: Influence of Torulaspora delbrueckii on diferent types of winemaking
    Materia: 663/664 579 577 54 Ciències Alcohol reduction Oenology Reducción de alcohol no-Saccharomyces Reducció d'alcohol Enologia

  • Palabras clave:

    663/664
    579
    577
    54
    Ciències
    Alcohol reduction
    Oenology
    Reducción de alcohol
    no-Saccharomyces
    Reducció d'alcohol
    Enologia

  • Documentos:

  • Cerca a google

    Search to google scholar