Instrumental and chemometric methodologies to assess sensory quality of Mediterranean food

Departamento/Instituto: Universitat Rovira i Virgili.; Departament de Bioquímica i Biotecnologia

Fecha: 2016-05-13

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/386446

Director: Mestres Solé, Montserrat; Busto Busto, Olga; Boqué Martí, Ricard

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Borràs Iglesias, Eva

Formato: 271 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Sensometria Instrumental; Panell electronic; Quimiometria; Panel electronico; Instrumental sensometry; Electronic panel; Chemometrics

Título: Instrumental and chemometric methodologies to assess sensory quality of Mediterranean food

Materia: Ciències; 542 - Química pràctica de laboratori. Química preparativa i experimental; 543 - Química analítica; 663/664 - Aliments i nutrició. Enologia. Olis. Greixos