Low-energy high-throughput microporous emulsification for lemon oil encapsulation

Fecha: 2020-05-11

Departamento/Instituto: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/669482

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Kaade, Wael

Director: Ferrando Cogollos, Maria Montserrat; Güell Saperas, Maria Carmen

Formato: 160 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Emulsificación premix; Membrana dinámica; Encapsulación de aromas; Emulsificació premix; Membrana dinàmica; Encapsulació d'aromes

Título: Low-energy high-throughput microporous emulsification for lemon oil encapsulation

Materia: 663/664; 62; Ciències Socials i jurídiques; Emulsificación premix; Membrana dinámica; Encapsulación de aromas; Emulsificació premix; Membrana dinàmica; Encapsulació d'aromes