Effects of Torulaspora delbrueckii and Metschnikowia pulcherrima on Oenococcus oeni and malolactic fermentation

Fecha: 2021-07-16; 2021-07-22T09:18:12Z; 2021-07-22T09:18:12Z

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/672211

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Balmaseda Rubina, Aitor

Director: Bordons de Porrata-Doria, Albert; Reguant Miranda, Cristina

Formato: application/pdf; application/pdf; 362 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: wine; vino; vi; no-Saccharomyces; Oenococcus oeni

Título: Effects of Torulaspora delbrueckii and Metschnikowia pulcherrima on Oenococcus oeni and malolactic fermentation

Materia: 663/664; 579; 577; 54; Ciències; wine; vino; vi; no-Saccharomyces; Oenococcus oeni