Membrane emulsification to encapsulate beet by-product extract and probiotic

Fecha: 2026-09-03T02:00:00Z; 2024-09-03; 2024-10-17T13:54:18Z

Departamento/Instituto: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: eng

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/692339

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Camelo Silva, Callebe

Director: Ferrando Cogollos, Maria Montserrat; Di Luccio, Marco

Formato: application/pdf; 200 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: encapsulation; polyphenols; encapsulación; polifenoles; encapsulació; polifenols; Lacticaseibacillus rhamnosus

Título: Membrane emulsification to encapsulate beet by-product extract and probiotic

Materia: 663/664; 66; Enginyeria i arquitectura; encapsulation; polyphenols; encapsulación; polifenoles; encapsulació; polifenols; Lacticaseibacillus rhamnosus