Treballs Fi de Grau> Bioquímica i Biotecnologia

Bacteris esporulats: Un futur prometedor com a probiòtics en la indústria alimentària

  • Dades identificatives

    Identificador: TFG:5588
    Handle: http://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG5588
  • Autors:

    Àlvaro Serrano, Júlia
  • Altres:

    Data d'alta al repositori: 2023-02-01
    Resum: "Aquest estudi avalua els avantatges que presenten les espècies bacterianes probiòtiques formadores d’endòspores, Bacillus i Clostridials, en la producció industrial d’aliments probiòtics. La viabilitat de les espècies Bacillus amb beneficis per la salut, sotmeses a altes temperatures en diferents processaments industrials i a condicions gastrointestinals, ha demostrat ser superior que les presentades per Clostridia, Lactobacillus i Bifidobacterium. D’entre totes les soques testades, destaca Bacillus coagulans GBI-30, 6086 en la majoria de processaments i matrius alimentàries. Els múltiples beneficis que presenten les espècies clostridials Clostridium butyricum i Faecalibacterium prausnitzii en la salut humana suggereixen el seu gran potencial probiòtic."
    Matèria: Bacteris esporuladors
    Idioma: cat
    Àrees temàtiques: Bioquímica y biotecnología Biochemistry and biotechnology Bioquímica i biotecnologia
    Departament: Bioquímica i Biotecnologia
    Estudiant: Àlvaro Serrano, Júlia
    Curs acadèmic: 2021-2022
    Títol en diferents idiomes: Bacteris esporulats: Un futur prometedor com a probiòtics en la indústria alimentària Spore-former bacteria: A promising future as probiotics in the food industry Bacterias esporuladas: Un futuro prometedor como probióticos en la industria alimentaria
    Data de la defensa del treball: 2022-09-14
    Drets d'accés: info:eu-repo/semantics/openAccess
    Paraules clau: Bacteris formadors d'espores , probiòtics Bacillus, probiòtics Clostridials Spore-forming bacteria, Bacillus probiotics, Clostridials probiotics Bacterias formadoras de esporas, probióticos Bacillus, probióticos Clostridiales
    Confidencialitat: No
    Crèdits del TFG: 9
    Títol en la llengua original: Bacteris esporulats: Un futur prometedor com a probiòtics en la indústria alimentària
    Director del projecte: Bordons de Porrata- Doria, Albert
    Ensenyament(s): Biotecnologia
    Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)
  • Paraules clau:

    Bioquímica y biotecnología
    Biochemistry and biotechnology
    Bioquímica i biotecnologia
    Bacteris esporuladors
  • Documents:

  • Cerca a google

    Search to google scholar