Caracterització microbiològica d'un producte de soja fermentat amb potencial pro-prebiòtic per a les abelles

Identificador:  TFG:5709

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG5709

Autors:  García Martos, Jesús

Resum:
L'objectiu principal d'aquest projecte era analitzar i avaluar l'estat microbiològic i la qualitat d'un producte alimentari fermentat per millorar la microbiota intestinal de les abelles. Es va observar una gran variabilitat en els resultats entre lots després de la primera fermentació. En el producte final s'han observat moltes colònies en els diferents medis de cultiu per als lots 1 i 3, i contaminacions per coliformes en els lots 2 i 3. A més, el producte està per sobre dels límits de total aerobis, coliformes, floridures i llevats establerts. per la Unió Europea per als extractes fermentats de soja.