Valorising by-products from brewery industry as an alternative protein source for sustainable aquaculture by promoting a circular economy.

Data d'alta al repositori: 2025-01-22

Resum: El creixement exponencial de la població i les crisis climàtiques exigeixen mètodes sostenibles de producció d'aliments. L'ONU pretén canviar el 2050. En aquest context, la FAO se centra en l'aqüicultura respectuosa amb el medi ambient mitjançant la transformació blava. S'estan estudiant fonts de proteïnes alternatives com algues, insectes o subproductes industrials per reduir la inclusió de farina de peix i oli de peix als pinsos. A Espanya, els subproductes de les cerveseries, com ara el gra gastat de cervesa (BSG) i el llevat (BSY), són alternatives potencials per a l'alimentació del peix. Els estudis van trobar que l'orada pot incorporar un 30% de BSG i un 15% de BSG i la truita arc de Sant Martí un 20% de BSY i un 15% de BSG sense problemes de creixement, reduint les emissions de CO2 i promovent la sostenibilitat.; The exponential population growth and climate crises demand sustainable food production methods. The UN aims for change by 2050. In this context the FAO focuses on eco-friendly aquaculture through blue transformation. Alternative protein sources like algae, insects or industrial by-products are being studied to reduce the inclusion of fish meal and fish oil in feeds. In Spain, by-products from breweries, such as brewer's spent grain (BSG) and yeast (BSY), are potential fish feed alternatives. Studies found that sea bream can incorporate 30% of BSG and 15% of BSG and rainbow trout 20% of BSY and 15% of BSG without growth issues, reducing CO2 emissions and promoting sustainability.

Matèria: Indústries agroalimentàries

Idioma: en

Àrees temàtiques: Indústries agroalimentàries; Food and agricultural industries; Industrias agroalimentarias

Departament: Bioquímica i Biotecnologia

Estudiant: Curto Rodríguez, Maria

Curs acadèmic: 2023-2024

Títol en diferents idiomes: Valorització dels subproductes de la indústria cervesera com a font de proteïna alternativa per a una aqüicultura més sostenible promovent una economia circular.; Valorising by-products from brewery industry as an alternative protein source for sustainable aquaculture by promoting a circular economy.; Valorización de los subproductos de la indústria cervezera como fuente de proteïna alternativa para una acuicultura más sostenible promoviendo una economía circular.

Data de la defensa del treball: 2024-09-13

Drets d'accés: info:eu-repo/semantics/openAccess

Paraules clau: subproductes cervezers, font de proteïna, alimentació aqüícola; brewery byproducts, protein source, aquaculture feeding; subproductos cerveceros, fuente de proteína, alimentación aquícola

Confidencialitat: No

Títol en la llengua original: Valorising by-products from brewery industry as an alternative protein source for sustainable aquaculture by promoting a circular economy.

Director del projecte: Blay Olivé, Maria Teresa

Ensenyament(s): Bioquímica i Biologia Molecular

Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)