Valorització dels subproductes de la indústria cervesera com a font de proteïna alternativa per a una aqüicultura més sostenible promovent una economia circular.

Identificador:  TFG:7944

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG7944

Autors:  Curto Rodríguez, Maria

Resum:
El creixement exponencial de la població i les crisis climàtiques exigeixen mètodes sostenibles de producció d'aliments. L'ONU pretén canviar el 2050. En aquest context, la FAO se centra en l'aqüicultura respectuosa amb el medi ambient mitjançant la transformació blava. S'estan estudiant fonts de proteïnes alternatives com algues, insectes o subproductes industrials per reduir la inclusió de farina de peix i oli de peix als pinsos. A Espanya, els subproductes de les cerveseries, com ara el gra gastat de cervesa (BSG) i el llevat (BSY), són alternatives potencials per a l'alimentació del peix. Els estudis van trobar que l'orada pot incorporar un 30% de BSG i un 15% de BSG i la truita arc de Sant Martí un 20% de BSY i un 15% de BSG sense problemes de creixement, reduint les emissions de CO2 i promovent la sostenibilitat.