Quantificació dels polifenols totals i la capacitat antioxidant de dues plantes medicinals: Mentha x piperita L. i Rosmarinus officinalis

Identificador:  TFG:8656

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG8656

Autors:  Carreras-Moysi Wallin, Lucía

Resum:
L'activitat antioxidant de Mentha x piperita L. i Rosmarinus officinalis s'atribueix principalment al seu contingut en compostos fenòlics, especialment polifenols. Aquest estudi va comparar el contingut total de polifenols i la capacitat antioxidant d'ambdues plantes en forma d'infusió i d'oli essencial. Es van emprar el mètode de Folin-Ciocalteu i l'assaig ORAC. Els resultats mostren que les infusions, en particular la de Mentha x piperita, presenten una major concentració de polifenols i capacitat antioxidant, així com una correlació positiva entre ambdues variables. Aquests resultats donen suport a l'ús de les infusions com a font accessible de compostos bioactius davant l'estrès oxidatiu.