Cuantificación de los polifenoles totales y la capacidad antioxidante de dos plantas medicinales: Mentha x piperita L. y Rosmarinus officinalis

Fecha de alta en el repositorio: 2025-07-23

Resumen: La actividad antioxidante de Mentha x piperita L. y Rosmarinus officinalis se atribuye principalmente a su contenido en compuestos fenólicos, especialmente polifenoles. Este estudio comparó el contenido total de polifenoles y la capacidad antioxidante de ambas plantas en forma de infusión y aceite esencial. Se emplearon el método de Folin-Ciocalteu y el ensayo ORAC. Los resultados muestran que las infusiones, en particular la de Mentha x piperita, presentan mayor concentración de polifenoles y capacidad antioxidante, así como una correlación positiva entre ambas variables. Estos hallazgos respaldan el uso de infusiones como fuente accesible de compuestos bioactivos frente al estrés oxidativo.; L'activitat antioxidant de Mentha x piperita L. i Rosmarinus officinalis s'atribueix principalment al seu contingut en compostos fenòlics, especialment polifenols. Aquest estudi va comparar el contingut total de polifenols i la capacitat antioxidant d'ambdues plantes en forma d'infusió i d'oli essencial. Es van emprar el mètode de Folin-Ciocalteu i l'assaig ORAC. Els resultats mostren que les infusions, en particular la de Mentha x piperita, presenten una major concentració de polifenols i capacitat antioxidant, així com una correlació positiva entre ambdues variables. Aquests resultats donen suport a l'ús de les infusions com a font accessible de compostos bioactius davant l'estrès oxidatiu.

Materia: Polifenols

Idioma: es

Departamento: Ciències Mèdiques Bàsiques

Estudiante: Carreras-Moysi Wallin, Lucía

Curso académico: 2024-2025

Título en diferentes idiomas: Quantification of total polyphenols and antioxidant capacity of two medicinal plants: Mentha x piperita L. and Rosmarinus officinalis; Quantificació dels polifenols totals i la capacitat antioxidant de dues plantes medicinals: Mentha x piperita L. i Rosmarinus officinalis

Fecha de la defensa del treball: 2025-05-06

Derechos de acceso: info:eu-repo/semantics/openAccess

Palabras clave: Polifenoles, Capacidad antioxidante, Plantas medicinales; Polifenols, Capacitat antioxidant, Plantes medicinals; Polifenols, Capacitat antioxidant, Plantes medicinals

Confidencialidad: No

Créditos del TFG: 12

Título en la lengua original: Cuantificación de los polifenoles totales y la capacidad antioxidante de dos plantas medicinales: Mentha x piperita L. y Rosmarinus officinalis

Director del proyecto: Sánchez Martós, Vanessa

Enseñanza(s): Nutrició Humana i Dietètica

Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)