Identificador: TFG:885
Autors: Olivé Ciurana, Meritxell; Melero Flores, Laia; Salamanca Gonzalez, Patricia; Sepúlveda Carcelero, Cristina
Resum:
Antecedents: La prevalença de síndrome metabòlica (SM) es considera un problema de salut pública. S’ha suggerit la relació positiva del consum de carn vermella i processada i el risc de patir SM. Objectiu: Realitzar una revisió sistemàtica valorant l’associació i la quantitat del consum de carn vermella i processada en el desenvolupament de la SM. Material i Mètodes: Una revisió sistemàtica de la literatura (entre gener de 2005 al setembre de 2015) es va realitzar a través de la base de dades Pubmed. Els criteris d’inclusió van ser publicacions dels últims 10 anys, en humans i que valoressin el consum de carn vermella en relació a la prevalença o incidència de SM. Resultats: Es van identificar 112 articles segons les paraules clau utilitzades, dels quals 5 van complir els criteris d’inclusió, 3 estudis transversals i 2 prospectius. A més, es va incloure un estudi prospectiu a partir de la bibliografia d’un dels articles. La mostra total estudiada va ser de 11.227 homes i dones d’entre 40 – 80 anys. Els resultats ens indiquen una relació positiva entre el consum de carn vermella i el risc de presentar o desenvolupar SM. Comparant aquells individus que es troben a la categoria de major consum respecte a la categoria de baix consum (categoria de referència), els estudis transversals han mostrat una OR entre 1,90 (95% IC: 1,06 – 3,44), p= 0,023) i 2,3 (95% IC: 1,4 – 3,9), p= 0,001). De la mateixa manera, els estudis prospectius han mostrat un risc d’incidència de síndrome metabòlica entre 1,26 (IC del 95%, 1,11 a la 1,43), p= < 0.001 i 2,7 (95% IC: 1.1-6.8), p=0.009). Conclusions: Un consum de carn vermella i processada, aproximadament entre tres racions setmanals a una ració al dia d’uns 150 grams, s’associa significativament amb una major prevalença i incidència de SM.
Repositori URV