DIGITIZATION OF THE BUFFET IN A HOTEL: THE CASE OF THE HOTEL ESTIVAL CENTURIÓN PLAYA

Identifier:  TFG:7293

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG7293

Authors:  Montoya Cid, Júlia

Abstract:
En els darrers anys, la gastronomia i el benestar relacionat amb l'alimentació s'han convertit en preferències creixents per a la població, mentre la societat avança cap a un món digitalitzat i globalitzat. Aquest treball estudia i aplica un projecte de digitalització del bufet del restaurant de l'hotel Estival Centurión Playa de Vilafortuny (Cambrils). Revisa la literatura sobre tendències turístiques, digitalització del sector i enfocament al client, analitza la gestió i implantació del projecte, i utilitza una metodologia quantitativa per avaluar els impactes econòmics. S'espera una percepció positiva, personalització de l'experiència del client i estalvis operacionals, demostrant els beneficis de la digitalització.