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From laboratory to industry: optimisation of production conditions of the antihypertensive protein hydrolysate Hpp11 and its pilot scale-up

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    Identifier: TFG:7383
  • Authors:

    Beltrán Fernández, Marc
  • Others:

    Creation date in repository: 2024-07-10
    Abstract: El objetivo de este estudio fue optimizar el proceso de obtención de Hpp 11 para escalarlo a nivel piloto. En primer lugar, se optimizó la relación materia prima/disolvente en la preparación del caldo a partir de patas de pollo frescas y se estudió el efecto del proceso de secado térmico de las patas de pollo utilizadas para preparar el caldo. Los parámetros de hidrólisis también se optimizaron utilizando una metodología de superficie de respuesta. El hidrolizado se obtuvo a escala piloto. Este estudio ha permitido escalar la producción de Hpp11, reduciendo los pasos y costes manteniendo la bioactividad del hidrolizado.
    Subject: Pèptids
    Language: en
    Subject areas: Bioquímica y biotecnología Biochemistry and biotechnology Bioquímica i biotecnologia
    Department: Bioquímica i Biotecnologia
    Student: Beltrán Fernández, Marc
    Academic year: 2022-2023
    Title in different languages: Del laboratorio a la industria: optimización de las condiciones de producción del hidrolizado antihipertensivo Hpp11 y su escalado piloto. Del laboratori a la industria: optimització de les condicions de producció de l'hidrolitzat antihipertensiu Hpp11 i el seu escalat pilot.
    Work's public defense date: 2023-06-22
    Access rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
    Keywords: Optimización, escalado, péptidos antihipertensivos Optimization, scale-up, antihypertensive peptides Optimització, escalat, pèptids antihipertensius
    Confidenciality: Si
    Title in original language: From laboratory to industry: optimisation of production conditions of the antihypertensive protein hydrolysate Hpp11 and its pilot scale-up
    Project director: Bravo Vázquez, Francisca Isabel
    Education area(s): Bioquímica i Biologia Molecular
    Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)
  • Keywords:

    Bioquímica y biotecnología
    Biochemistry and biotechnology
    Bioquímica i biotecnologia
    Pèptids
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