Descripción del perfil nutricional y disponibilidad en españa de alimentos especiales bajos en proteínas indicados en pacientes con fenilcetonuria

Identificador:  TFG:4770

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFG4770

Autores:  García Arenas, Dolores

Resumen:
Los alimentos especiales bajos en proteínas (AEBP) son esenciales para el manejo nutricional de pacientes con fenilcetonuria (PKU). Sin embargo, hasta ahora se desconoce los productos disponibles en España ni se ha estudiado el perfil nutricional de los mismos. Se revisan la información nutricional del etiquetaje o ficha técnica de 247 productos AEBP y se compara con la información nutricional de sus homólogos con proteínas, llegando a la conclusión de la variabilidad en composición nutricional de estos productos y la necesidad de disponer de una tabla de composición de alimentos AEBP, para optimizar el tratamiento dietético individual en estos pacientes.