Identificador: TFG:871
Autores: Bermejo González, Patricia; Companys Alemany,Judit; Molné Blaya, Maria de la Serra; Rodríguez Girón, Judit
Resumen:
El cáncer colorectal (CCR) tiene un 9,7% de incidencia mundial y la dieta puede proteger del riesgo de desarrollar CCR. La OMS ha avaluado la carcinogenicidad en humanos del consumo de carne roja y/o procesada associado al CCR. El objetivo es determinar la asociación entre el consumo de carne roja y/o procesada con el riesgo de desarrollar CCR, de colon (CC) y/o rectal (CR) según la bibliografía científica existente de los últimos 5 años. En total se han incluido 13 articulos, 7 casos-controles i 6 cohortes, de los últimos 5 años, en inglés i en sujetos >19 años, a través de Pubmed i Cochrane Plus. En la carne roja, en 3/9 estudios, consumir ≥9,6g/día aumenta el riesgo de CCR entre un 18%-38%. En 1/6 estudios ingerir ≥60g/día aumenta el riesgo de CC un 19% y en el CR 2/6 estudios aumenta entre 19%-72%. En la carne procesada, en 4/8 estudios consumir ≥22,5g/día aumenta el riesgo de CCR entre un 16%-59%. En 1/5 estudios, consumir ≥ 60g/día aumenta el riesgo de CC un 54% y en el CR, 1/5 estudios muestran un aumento del riesgo del 71%. En la carne blanca, en 3/6 estudios, consumir ≥80g/día disminuye el riesgo de CCR entre 15%-37%. En 1/5 estudios, un consumo elevado disminuye un 40% el riesgo de CC, y un 44% de CR. En 1/5 estudios, consumir 53,6g/día aumenta un 22% el riesgo en el CC, y un 46% en CR. Los resultados muestran una tendencia a aumentar el riesgo de CCR, CC y CR consumiendo carne roja y procesada, y un posible papel protector de la carne blanca. No obstante, no hay suficiente evidencia científica para afirmar estas asociaciones. Se podría continuar recomendando a la población adulta sana, una ingesta de carne roja y procesada un máximo de 2 veces/semana. PALABRAS CLAVE: cáncer colorectal, cáncer de colon, cáncer rectal, carne roja, carne procesada, carne blanca
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