Determinació de compostos químics d’alt volum de producció en peix precuinat mitjançant cromatografia de gasos i espectrometria de masses en tàndem

Paraules clau: Compostos HPVC, peix precuinat, GC-MS/MS; HPVC compunds, fish precooked, GC-MS/MS; Compuestos HPVC, pescado precocinado, GC-MS/MS

Títol en diferents idiomes: Determination of high production volum chemical compounds in precooked fish using gas chromatography and tandem mass spectrometry; Determinación de compuestos de alto volumen de producción en pescado precocinado mediante cromatografía de gases y espectrometría de masas en tándem

Àrees temàtiques: Química; Chemistry; Química

Confidencialitat: Si

Curs acadèmic: 2023-2024

Codirector del treball: Aguilar Anguera, Maria del Carmen

Estudiant: Latre i Vernet, Marina

Aprenentatge Servei: Sí

Departament: Química Analítica i Química Orgànica

Drets d'accés: info:eu-repo/semantics/openAccess

Data de la defensa del treball: 2024-06-27

Crèdits del TFM: 30

Director del projecte: Pocurull Aixala, Eva

Resum: En aquest estudi es determina la presencia de cinc famílies de compostos químics d’alt volum de producció (HPVC): èsters ftalats (PAEs), èsters organofosfatats (OPEs), benzotiazols (BTs), benzolsulfonamides (BSAs) i fragàncies sintètiques (MUSKs); en dues espècies de peix molt consumides a Tarragona, el lluç i el bacallà, de plats precuinats d'establiments de la zona. El mètode analític utilitzat per a la seva determinació consta de l'extracció QuEChERs, seguit d'una etapa de neteja per eliminar els lípids, i finalment, cromatografia de gasos acoblada a un espectròmetre de masses de triple quadrupol. La repetibilitat i reproductibilitat del mètode són inferiors al 17%, mentre que els límits de detecció i quantificació es troben de l’ordre de parts per trilió. Els resultats indiquen nivells poc significatius de contaminació per totes les famílies, excepte pels ftalats, tot i que serien necessàries més proves per arribar a conclusions definitives.

Matèria: Cromatografia

Entitat: Universitat Rovira i Virgili (URV)

Idioma: ca

Ensenyament(s): Tècniques Cromatogràfiques Aplicades

Títol en la llengua original: Determinació de compostos químics d’alt volum de producció en peix precuinat mitjançant cromatografia de gasos i espectrometria de masses en tàndem

Data d'alta al repositori: 2025-06-13