Entity: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidenciality: Si
Education area(s): Tècniques Cromatogràfiques Aplicades
APS: Sí
Title in different languages: Determination of high production volum chemical compounds in precooked fish using gas chromatography and tandem mass spectrometry
Abstract: En aquest estudi es determina la presencia de cinc famílies de compostos químics d’alt volum de producció (HPVC): èsters ftalats (PAEs), èsters organofosfatats (OPEs), benzotiazols (BTs), benzolsulfonamides (BSAs) i fragàncies sintètiques (MUSKs); en dues espècies de peix molt consumides a Tarragona, el lluç i el bacallà, de plats precuinats d'establiments de la zona. El mètode analític utilitzat per a la seva determinació consta de l'extracció QuEChERs, seguit d'una etapa de neteja per eliminar els lípids, i finalment, cromatografia de gasos acoblada a un espectròmetre de masses de triple quadrupol. La repetibilitat i reproductibilitat del mètode són inferiors al 17%, mentre que els límits de detecció i quantificació es troben de l’ordre de parts per trilió. Els resultats indiquen nivells poc significatius de contaminació per totes les famílies, excepte pels ftalats, tot i que serien necessàries més proves per arribar a conclusions definitives.
Subject: Cromatografia
Academic year: 2023-2024
Language: ca
Work's public defense date: 2024-06-27
Subject areas: Chemistry
Student: Latre i Vernet, Marina
Work's codirector: Aguilar Anguera, Maria del Carmen
Department: Química Analítica i Química Orgànica
Creation date in repository: 2025-06-13
TFM credits: 30
Keywords: HPVC compunds, fish precooked, GC-MS/MS
Title in original language: Determinació de compostos químics d’alt volum de producció en peix precuinat mitjançant cromatografia de gasos i espectrometria de masses en tàndem
Access Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
Project director: Pocurull Aixala, Eva
Repositori URV