Anti-inflammatory functionality`s study of a probiotic microorganism

Identifier:  TFM:1970

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TFM1970

Authors:  Tena Alejandre, María del Mar

Abstract:
Els probiòtics són microorganismes vius capaços de proporcionar propietats beneficioses a la salut de l'hoste en ser subministrats en quantitats adequades. Poden ser transformats en postbiòtics, són els mateixos microorganismes, però inactivats i també amb propietats funcionals. Aquestes propietats funcionals influeixen des del tracte gastrointestinal (on resideixen aquests agents microbiològics d'interès en aquest estudi), fins a la salut sistèmica general. Entre elles es troben el manteniment de la barrera epitelial i la mucosa, la detoxificación, potenciació del sistema immunitari i la influència en la composició de la microbiota. L'objectiu d'aquest treball és la identificació de nous ceps amb potencial probiòtic antiinflamatori mitjançant un cribratge de 5 ceps bacterians. Per a això, s'ha dut a terme una comparació entre les tècniques de recompte en placa i citometria de flux. A continuació, s'ha realitzat el cribratge dels ceps pertanyents als gèneres Lactobacillus i Bifidobacterium, tant en la seva forma viva com en la seva forma inactivada verificant el segon mitjançant una tinció. A més, s'ha mesurat el seu nivell de citotoxicitat en les cèl·lules de l'epiteli intestinal per a comprovar i assegurar la viabilitat d'aquestes cèl·lules. Eventualment s'ha comprovat la major utilitat de la citometria de flux enfront d'altres tècniques, com el recompte per placa de Petri. Els resultats obtinguts en els assajos han identificat al cep L2 en la seva forma de probiòtic amb potencial antiinflamatori, sense afectar la viabilitat cel·lular dels enteròcits humans. Per a aquest cep de Lactobacillus, serien necessaris en un futur altres assajos funcionals per a validar la seva capacitat probiòtica amb la finalitat de poder identificar-la com a tal i poder ser comercialitzada per al desenvolupament de productes funcionals per a la salut de les persones en forma d'aliments funcionals.