Entidad: Universitat Rovira i Virgili (URV)
Confidencialidad: No
Enseñanza(s): Begudes Fermentades
Título en diferentes idiomas: Efectos de la aplicación de diferentes productos en viña de cultivo ecológico
Resumen: RESUMEN La obtención de vinos de calidad implica una buena gestión del cultivo de la viña para conseguir una maduración y sanidad de la uva óptima. El estado sanitario de la uva depende de los daños que pueden ocasionar las enfermedades fúngicas, principalmente oídio (Uncinula necator), míldiu (Plasmopara viticola), podredumbre gris (Botrytis cinerera) y el parasito entre los más importantes la polilla del racimo (Lobesia botrana). Para paliar los efectos perniciosos que producen los patógenos, se realizan tratamientos con cantidades ingentes de productos fitosanitarios que provocan un empobrecimiento de la biodiversidad en la viña y suponen un peligro medioambiental. Por estos motivos, actualmente el agricultor tiene otras opciones para gestionar la viña y una de ellas es la viticultura ecológica. La producción ecológica pretende la reconversión del suelo, controlar los parásitos mediante técnicas preventivas, aumentar los depredadores naturales y controlar las malas hierbas sin la utilización de productos químicos, en definitiva, potenciar las técnicas vitícolas respetuosas con el medio para incrementar los procesos ecológicos naturales beneficiosos y que permiten una nutrición adecuada de las plantas. El presente estudio se lleva a cabo en el campo experimental de la Universidad Rovira i Virgili situado en Constantí (Tarragona) y consiste en evaluar cuatro tratamientos ecológicos: un tratamiento control ecológico (C), un tratamiento a base de sales (S), un tratamiento basado en fitoterapia (F) y finalmente un probiótico (PB). El efecto de estos tratamientos se ha estudiado en tres variedades diferentes, el cabernet sauvignon, la garnacha y el marselan. Para observar la repercusión que estos tratamientos han tenido sobre la cepa y el racimo, se han realizado medidas en planta como el potencial hídrico foliar y de rendimiento, y también se ha analizado la composición de la uva. Los resultados parecen indicar que realizar un tratamiento basado en fitoterapia tiene una respuesta positiva sobre todo para mantener un estrés hídrico adecuado para la planta y para conseguir una maduración del racimo completa, mientras que realizar un tratamiento con base en sales tiende a mejorar la maduración fenólica de la uva.
Materia: Vinicultura
Curso académico: 2015-2016
Idioma: Català
Fecha de la defensa del trabajo: 2016-06-27
Áreas temàticas: Enología
Estudiante: Girart Pons, Catalina
Departamento: Bioquímica i Biotecnologia
Creditos del TFM: 15
Fecha de alta en el repositorio: 2016-09-07
Palabras clave: Patogenos, tratamientos ecologicos, potencial hídrico
Título en la lengua original: Efectes de l'aplicació de diferents productes en vinya de cultiu ecològic
Director del proyecto: Nadal Roquet-Jalmar, Montserrat
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