Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados?

Autor segons l'article: Salas-Salvado, Jordi; Babio, Nancy; Juarez-Iglesias, Manuela; Pico, Catalina; Ros, Emilio; Moreno Aznar, Luis A

Departament: Bioquímica i Biotecnologia

Autor/s de la URV: Babio Sánchez, Nancy Elvira / Salas Salvadó, Jorge

Paraules clau: Yogurt; Saturated fatty acids; Nutritional recommendations; Food matrix; Fat; Dairy

Resum: Las guías nutricionales incorporan los lácteos como parte de una dieta equilibrada y saludable. En la mayoría de las ocasiones se especifica que los productos lácteos sean preferentemente bajos en grasa o desnatados. La razón que subyace a esta limitación es el aporte de ácidos grasos saturados (AGS) inherente al consumo de grasa láctea.

Àrees temàtiques: Zootecnia / recursos pesqueiros; Saúde coletiva; Química; Psicología; Planejamento urbano e regional / demografia; Odontología; Nutrition and dietetics; Nutrition & dietetics; Nutrição; Medicine (miscellaneous); Medicina veterinaria; Medicina iii; Medicina ii; Medicina i; Interdisciplinar; Historia; Geociências; Farmacia; Engenharias iii; Engenharias ii; Enfermagem; Educação física; Ciências biológicas iii; Ciências biológicas ii; Ciências biológicas i; Ciências ambientais; Ciências agrárias i; Ciência de alimentos; Biotecnología; Biodiversidade; Administração, ciências contábeis e turismo

Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/

ISSN: 02121611

Adreça de correu electrònic de l'autor: jordi.salas@urv.cat; nancy.babio@urv.cat

Data d'alta del registre: 2025-02-19

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Enllaç font original: https://www.nutricionhospitalaria.org/articles/02353/show#!

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Referència a l'article segons font original: Nutricion Hospitalaria. 35 (6 (Noviembre-Diciembre)): 1479-1490

Referència de l'ítem segons les normes APA: Salas-Salvado, Jordi; Babio, Nancy; Juarez-Iglesias, Manuela; Pico, Catalina; Ros, Emilio; Moreno Aznar, Luis A (2018). Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados?. Nutricion Hospitalaria, 35(6 (Noviembre-Diciembre)), 1479-1490. DOI: 10.20960/nh.2353

DOI de l'article: 10.20960/nh.2353

Entitat: Universitat Rovira i Virgili

Any de publicació de la revista: 2018

Tipus de publicació: Journal Publications