Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados?

Author, as appears in the article.: Salas-Salvado, Jordi; Babio, Nancy; Juarez-Iglesias, Manuela; Pico, Catalina; Ros, Emilio; Moreno Aznar, Luis A

Department: Bioquímica i Biotecnologia

URV's Author/s: Babio Sánchez, Nancy Elvira / Salas Salvadó, Jorge

Keywords: Yogurt; Saturated fatty acids; Nutritional recommendations; Food matrix; Fat; Dairy

Abstract: Las guías nutricionales incorporan los lácteos como parte de una dieta equilibrada y saludable. En la mayoría de las ocasiones se especifica que los productos lácteos sean preferentemente bajos en grasa o desnatados. La razón que subyace a esta limitación es el aporte de ácidos grasos saturados (AGS) inherente al consumo de grasa láctea.

Thematic Areas: Zootecnia / recursos pesqueiros; Saúde coletiva; Química; Psicología; Planejamento urbano e regional / demografia; Odontología; Nutrition and dietetics; Nutrition & dietetics; Nutrição; Medicine (miscellaneous); Medicina veterinaria; Medicina iii; Medicina ii; Medicina i; Interdisciplinar; Historia; Geociências; Farmacia; Engenharias iii; Engenharias ii; Enfermagem; Educação física; Ciências biológicas iii; Ciências biológicas ii; Ciências biológicas i; Ciências ambientais; Ciências agrárias i; Ciência de alimentos; Biotecnología; Biodiversidade; Administração, ciências contábeis e turismo

licence for use: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/

ISSN: 02121611

Author's mail: jordi.salas@urv.cat; nancy.babio@urv.cat

Record's date: 2025-02-19

Paper version: info:eu-repo/semantics/publishedVersion

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Paper original source: Nutricion Hospitalaria. 35 (6 (Noviembre-Diciembre)): 1479-1490

APA: Salas-Salvado, Jordi; Babio, Nancy; Juarez-Iglesias, Manuela; Pico, Catalina; Ros, Emilio; Moreno Aznar, Luis A (2018). Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados?. Nutricion Hospitalaria, 35(6 (Noviembre-Diciembre)), 1479-1490. DOI: 10.20960/nh.2353

Article's DOI: 10.20960/nh.2353

Entity: Universitat Rovira i Virgili

Journal publication year: 2018

Publication Type: Journal Publications