Autor segons l'article: Yuste, Silvia; Macia, Alba; Motilva, Maria-Jose; Prieto-Diez, Neus; Romero, Maria-Paz; Pedret, Anna; Sola, Rosa; Ludwig, Iziar A; Rubio, Laura
Departament: Medicina i Cirurgia
Autor/s de la URV: Pedret Figuerola, Anna / Solà Alberich, Rosa Maria
Paraules clau: Zero hunger; Tandem mass spectrometry; Plant extracts; Pilot projects; Phenol; Malus; Humans; Fruit; Freeze drying; Food handling; Desiccation; Chromatography, liquid; Biological availability; Anthocyanins
Resum: This work fills a gap in the understanding of the effect of processing on the bioavailability of (poly)phenols in fruit products.
Àrees temàtiques: Zootecnia / recursos pesqueiros; Saúde coletiva; Química; Odontología; Nutrição; Medicine (miscellaneous); Medicina veterinaria; Medicina iii; Medicina ii; Medicina i; Materiais; Interdisciplinar; Food science & technology; Food science; Farmacia; Educação física; Ciências biológicas ii; Ciências biológicas i; Ciências ambientais; Ciências agrárias i; Ciência de alimentos; Biotecnología; Biochemistry & molecular biology
Accès a la llicència d'ús: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
Adreça de correu electrònic de l'autor: anna.pedret@urv.cat; rosa.sola@urv.cat
Data d'alta del registre: 2025-02-24
Versió de l'article dipositat: info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Enllaç font original: https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2020/FO/D0FO02631J
URL Document de llicència: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
Referència a l'article segons font original: Food & Function. 11 (12): 10436-10447
Referència de l'ítem segons les normes APA: Yuste, Silvia; Macia, Alba; Motilva, Maria-Jose; Prieto-Diez, Neus; Romero, Maria-Paz; Pedret, Anna; Sola, Rosa; Ludwig, Iziar A; Rubio, Laura (2020). Thermal and non-thermal processing of red-fleshed apple: how are (poly)phenol composition and bioavailability affected?. Food & Function, 11(12), 10436-10447. DOI: 10.1039/d0fo02631j
DOI de l'article: 10.1039/d0fo02631j
Entitat: Universitat Rovira i Virgili
Any de publicació de la revista: 2020
Tipus de publicació: Journal Publications
Repositori URV