Thermal and non-thermal processing of red-fleshed apple: how are (poly)phenol composition and bioavailability affected?

Enlace a la fuente original: https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2020/FO/D0FO02631J

Referencia de l'ítem segons les normes APA: Yuste, Silvia; Macia, Alba; Motilva, Maria-Jose; Prieto-Diez, Neus; Romero, Maria-Paz; Pedret, Anna; Sola, Rosa; Ludwig, Iziar A; Rubio, Laura (2020). Thermal and non-thermal processing of red-fleshed apple: how are (poly)phenol composition and bioavailability affected?. Food & Function, 11(12), 10436-10447. DOI: 10.1039/d0fo02631j

Referencia al articulo segun fuente origial: Food & Function. 11 (12): 10436-10447

DOI del artículo: 10.1039/d0fo02631j

Año de publicación de la revista: 2020

Entidad: Universitat Rovira i Virgili

Versión del articulo depositado: info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Fecha de alta del registro: 2025-02-24

Autor/es de la URV: Pedret Figuerola, Anna / Solà Alberich, Rosa Maria

Departamento: Medicina i Cirurgia

URL Documento de licencia: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/

Tipo de publicación: Journal Publications

Autor según el artículo: Yuste, Silvia; Macia, Alba; Motilva, Maria-Jose; Prieto-Diez, Neus; Romero, Maria-Paz; Pedret, Anna; Sola, Rosa; Ludwig, Iziar A; Rubio, Laura

Acceso a la licencia de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/

Áreas temáticas: Zootecnia / recursos pesqueiros, Saúde coletiva, Química, Odontología, Nutrição, Medicine (miscellaneous), Medicina veterinaria, Medicina iii, Medicina ii, Medicina i, Materiais, Interdisciplinar, Food science & technology, Food science, Farmacia, Educação física, Ciências biológicas ii, Ciências biológicas i, Ciências ambientais, Ciências agrárias i, Ciência de alimentos, Biotecnología, Biochemistry & molecular biology

Direcció de correo del autor: anna.pedret@urv.cat, rosa.sola@urv.cat