Articles producció científicaBioquímica i Biotecnologia

Péptidos antihipertensivos derivados de proteínas de leche y huevo

  • Identification data

    Identifier:  imarina:6362532
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina6362532
    Authors:  María Amaya Aleixandre de Artiñano; M Miguel; Begoña Muguerza Marquínez
    Abstract:
    Algunos fragmentos de proteínas alimentarias, una vez liberados mediante hidrólisis, pueden producir un descenso del tono arterial. Son importantes los hidrolizados y péptidos provenientes de proteínas lácteas. Destacan los hidrolizados de caseína con tripsina, y los productos antihipertensivos obtenidos por fermentación de la leche con Lactobacillus helveticus. Estos productos contienen secuencias como Val-Pro-Pro (VPP) e Ile-Pro-Pro (IPP), que inhiben la enzima convertidora de la angiotensina (ECA). Algunas cepas de Enterococcus faecalis también producen péptidos antihipertensivos inhibidores de la ECA. Entre estos péptidos destaca la secuencia LHLPLP.

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    Link to the original source: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v23n4/revision2.pdf
    APA: María Amaya Aleixandre de Artiñano; M Miguel; Begoña Muguerza Marquínez (2008). Péptidos antihipertensivos derivados de proteínas de leche y huevo. Nutricion Hospitalaria, 23(4), 313-318
    Paper original source: Nutricion Hospitalaria. 23 (4): 313-318
    Journal publication year: 2008
    Entity: Universitat Rovira i Virgili
    Paper version: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    Record's date: 2024-09-07
    URV's Author/s: Muguerza Marquínez, Maria Begoña
    Department: Bioquímica i Biotecnologia
    Licence document URL: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
    Publication Type: Journal Publications
    ISSN: 02121611
    Author, as appears in the article.: María Amaya Aleixandre de Artiñano; M Miguel; Begoña Muguerza Marquínez
    licence for use: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    Thematic Areas: Zootecnia / recursos pesqueiros, Saúde coletiva, Química, Psicología, Planejamento urbano e regional / demografia, Odontología, Nutrition and dietetics, Nutrition & dietetics, Nutrição, Medicine (miscellaneous), Medicina veterinaria, Medicina iii, Medicina ii, Medicina i, Interdisciplinar, Historia, Geociências, Farmacia, Engenharias iii, Engenharias ii, Enfermagem, Educação física, Ciências biológicas iii, Ciências biológicas ii, Ciências biológicas i, Ciências ambientais, Ciências agrárias i, Ciência de alimentos, Biotecnología, Biodiversidade, Administração, ciências contábeis e turismo
    Author's mail: begona.muguerza@urv.cat

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    @residentesaeu
    @uroweb
    Etiqueta «#»
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    Medicine (Miscellaneous)
    Nutrition & Dietetics
    Nutrition and Dietetics
    Zootecnia / recursos pesqueiros
    Saúde coletiva
    Química
    Psicología
    Planejamento urbano e regional / demografia
    Odontología
    Nutrição
    Medicina veterinaria
    Medicina iii
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    Medicina i
    Interdisciplinar
    Historia
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    Ciências biológicas ii
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    Ciências ambientais
    Ciências agrárias i
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    Biodiversidade
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