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A comparison of the nutritional profile and price of gluten-free products and their gluten-containing counterparts available in the Spanish market

  • Identification data

    Identifier:  imarina:8123179
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina8123179
    Authors:  Babio, Nancy; Llado-Bellette, Nuria; Besora-Moreno, Maria; Castillejo, Gemma; Guillen, Nuria; Martinez-Cerezo, Francesc; Vilchez, Elisenda; Roger, Esther; Hernandez-Alonso, Pablo; Salas-Salvado, Jordi
    Abstract:
    Introducción: hasta la fecha, una dieta sin gluten (SG) es el único tratamiento para las personas con enfermedad celíaca. Tanto las evaluaciones de ingesta de alimentos individuales como las colectivas son un desafío debido a la falta de una base de datos de composición de productos SG (PSG).

  • Others:

    Link to the original source: https://www.nutricionhospitalaria.org/articles/03016/show#!
    APA: Babio, Nancy; Llado-Bellette, Nuria; Besora-Moreno, Maria; Castillejo, Gemma; Guillen, Nuria; Martinez-Cerezo, Francesc; Vilchez, Elisenda; Roger, Est (2020). A comparison of the nutritional profile and price of gluten-free products and their gluten-containing counterparts available in the Spanish market. Nutricion Hospitalaria, 37(4 (Julio-Agosto)), 814-822. DOI: 10.20960/nh.03016
    Paper original source: Nutricion Hospitalaria. 37 (4 (Julio-Agosto)): 814-822
    Article's DOI: 10.20960/nh.03016
    Journal publication year: 2020
    Entity: Universitat Rovira i Virgili
    Paper version: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    Record's date: 2025-02-24
    URV's Author/s: Babio Sánchez, Nancy Elvira / Besora Moreno, Maria de la Serra / Castillejo De Villasante, Gemma / Salas Salvadó, Jorge
    Department: Bioquímica i Biotecnologia
    Licence document URL: https://repositori.urv.cat/ca/proteccio-de-dades/
    Publication Type: Journal Publications
    ISSN: 02121611
    Author, as appears in the article.: Babio, Nancy; Llado-Bellette, Nuria; Besora-Moreno, Maria; Castillejo, Gemma; Guillen, Nuria; Martinez-Cerezo, Francesc; Vilchez, Elisenda; Roger, Esther; Hernandez-Alonso, Pablo; Salas-Salvado, Jordi
    licence for use: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    Thematic Areas: Zootecnia / recursos pesqueiros, Saúde coletiva, Química, Psicología, Planejamento urbano e regional / demografia, Odontología, Nutrition and dietetics, Nutrition & dietetics, Nutrição, Medicine (miscellaneous), Medicina veterinaria, Medicina iii, Medicina ii, Medicina i, Interdisciplinar, Historia, Geociências, Farmacia, Engenharias iii, Engenharias ii, Enfermagem, Educação física, Ciências biológicas iii, Ciências biológicas ii, Ciências biológicas i, Ciências ambientais, Ciências agrárias i, Ciência de alimentos, Biotecnología, Biodiversidade, Administração, ciências contábeis e turismo
    Author's mail: gemma.castillejo@urv.cat, mariadelaserra.besora@urv.cat, mariadelaserra.besora@urv.cat, jordi.salas@urv.cat, nancy.babio@urv.cat

  • Keywords:

    Spain
    Nutritive value
    Nutritional assessment
    Humans
    Healthy
    Glutens
    Gluten-free diet
    Free food
    Free diet
    Food analysis
    Fat
    Enfermedad celíaca. evaluación nutricional. dieta libre de gluten.
    Economic burden
    Diet
    gluten-free
    Cost
    Consumption
    Commerce
    Children
    Celiac disease
    Medicine (Miscellaneous)
    Nutrition & Dietetics
    Nutrition and Dietetics
    Zootecnia / recursos pesqueiros
    Saúde coletiva
    Química
    Psicología
    Planejamento urbano e regional / demografia
    Odontología
    Nutrição
    Medicina veterinaria
    Medicina iii
    Medicina ii
    Medicina i
    Interdisciplinar
    Historia
    Geociências
    Farmacia
    Engenharias iii
    Engenharias ii
    Enfermagem
    Educação física
    Ciências biológicas iii
    Ciências biológicas ii
    Ciências biológicas i
    Ciências ambientais
    Ciências agrárias i
    Ciência de alimentos
    Biotecnología
    Biodiversidade
    Administração
    ciências contábeis e turismo

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