A comparison of the nutritional profile and price of gluten-free products and their gluten-containing counterparts available in the Spanish market

Autor según el artículo: Babio, Nancy; Llado-Bellette, Nuria; Besora-Moreno, Maria; Castillejo, Gemma; Guillen, Nuria; Martinez-Cerezo, Francesc; Vilchez, Elisenda; Roger, Esther; Hernandez-Alonso, Pablo; Salas-Salvado, Jordi

Departamento: Bioquímica i Biotecnologia

Autor/es de la URV: Babio Sánchez, Nancy Elvira / Besora Moreno, Maria de la Serra / Castillejo De Villasante, Gemma / Salas Salvadó, Jorge

Palabras clave: Spain; Nutritive value; Nutritional assessment; Humans; Healthy; Glutens; Gluten-free diet; Free food; Free diet; Food analysis; Fat; Enfermedad celíaca. evaluación nutricional. dieta libre de gluten.; Economic burden; Diet, gluten-free; Cost; Consumption; Commerce; Children; Celiac disease

Resumen: Introducción: hasta la fecha, una dieta sin gluten (SG) es el único tratamiento para las personas con enfermedad celíaca. Tanto las evaluaciones de ingesta de alimentos individuales como las colectivas son un desafío debido a la falta de una base de datos de composición de productos SG (PSG).

Áreas temáticas: Zootecnia / recursos pesqueiros; Saúde coletiva; Química; Psicología; Planejamento urbano e regional / demografia; Odontología; Nutrition and dietetics; Nutrition & dietetics; Nutrição; Medicine (miscellaneous); Medicina veterinaria; Medicina iii; Medicina ii; Medicina i; Interdisciplinar; Historia; Geociências; Farmacia; Engenharias iii; Engenharias ii; Enfermagem; Educação física; Ciências biológicas iii; Ciências biológicas ii; Ciências biológicas i; Ciências ambientais; Ciências agrárias i; Ciência de alimentos; Biotecnología; Biodiversidade; Administração, ciências contábeis e turismo

Acceso a la licencia de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/

ISSN: 02121611

Direcció de correo del autor: gemma.castillejo@urv.cat; mariadelaserra.besora@urv.cat; mariadelaserra.besora@urv.cat; jordi.salas@urv.cat; nancy.babio@urv.cat

Fecha de alta del registro: 2025-02-24

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Referencia al articulo segun fuente origial: Nutricion Hospitalaria. 37 (4 (Julio-Agosto)): 814-822

Referencia de l'ítem segons les normes APA: Babio, Nancy; Llado-Bellette, Nuria; Besora-Moreno, Maria; Castillejo, Gemma; Guillen, Nuria; Martinez-Cerezo, Francesc; Vilchez, Elisenda; Roger, Est (2020). A comparison of the nutritional profile and price of gluten-free products and their gluten-containing counterparts available in the Spanish market. Nutricion Hospitalaria, 37(4 (Julio-Agosto)), 814-822. DOI: 10.20960/nh.03016

DOI del artículo: 10.20960/nh.03016

Entidad: Universitat Rovira i Virgili

Año de publicación de la revista: 2020

Tipo de publicación: Journal Publications