Consumo, hábitos alimentarios y estado nutricional de la población de Reus: VI. Riesgo de malnutrición en micronutrientes.

Identificador:  PC:1574

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1574

Autores:  J Salas; I Font; J Canals; J Fernández-Ballart; C Martí-Henneberg

Resumen:
En una muestra representativa de Reus se cuantificó la ingesta de micronutrientes mediante el método recuerdo 24 horas. Se analizo el riesgo de déficit nutricional mediante un cálculo de probabilidad en relación a las necesidades supuestas. La probabilidad de un riesgo de ingesta inadecuada de hierro fue significativa en niños de 2 años, niñas de entre 15 y 17 años, varones de 9 a 14 años y mujeres de edad reproductiva. Para el calcio la probabilidad de riesgo de ingesta inadecuada fue significativa en niñas de 7 a 10 años, y los varones entre 9 y 14 y los 35 y 54 años. Para la riboflavina lo fue en adolescentes de 15 a 17 años y en varones de 35 a 64 años. No se verificó un riesgo significativo en relación a la vitamina A, ácidos ascórbico, tiamina y vitamina B6 y B12. A menor nivel socioeconómico familiar se ingiere menor cantidad de hierro, calcio y riboflavina. Es frecuente encontrar grupos con riesgo de ingesta inadecuada de micronutrientes en países desarrollados, aunque ello no conlleva forzosamente manifestaciones clínicas.