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Influence of nitrogen compounds from different yeast lees on malolactic fermentation

  • Datos identificativos

    Identificador:  imarina:9463662
    Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina9463662
    Autores:  Rodríguez-Rey, Jacqueline; Balmaseda, Aitor; Bordons, Albert; Rozès, Nicolas; Reguant, Cristina

  • Otros:

    Enlace a la fuente original: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643825008539
    DOI del artículo: 10.1016/j.lwt.2025.118169
    Año de publicación de la revista: 2025
    Versión del articulo depositado: info:eu-repo/semantics/publishedVersion
    Autor según el artículo: Rodríguez-Rey, Jacqueline; Balmaseda, Aitor; Bordons, Albert; Rozès, Nicolas; Reguant, Cristina
    Acceso a la licencia de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
    Direcció de correo del autor: Rodríguez-Rey, Jacqueline; Balmaseda, Aitor; Bordons, Albert; Rozès, Nicolas; Reguant, Cristina
    Departamento: Bioquímica i Biotecnologia
    Tipo de publicación: info:eu-repo/semantics/article