Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo

Data: 2017-07-13

Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/450873

Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Pascual García, Olga

Director: Zamora Marín, Fernando; Canals Bosch, Joan Miquel

Format: 169 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Paraula Clau: Oenological tannins; Stem; Seeds; Taninos enológicos; Raspón; Semillas; Tanins enològic; Rapa; Llavors

Títol: Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo

Matèria: 663/664; 54; Ciències; Oenological tannins; Stem; Seeds; Taninos enológicos; Raspón; Semillas; Tanins enològic; Rapa; Llavors