Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo

Fecha: 2017-07-13

Departamento/Instituto: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/450873

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Pascual García, Olga

Director: Zamora Marín, Fernando; Canals Bosch, Joan Miquel

Formato: 169 p.; application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: Oenological tannins; Stem; Seeds; Taninos enológicos; Raspón; Semillas; Tanins enològic; Rapa; Llavors

Título: Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo

Materia: 663/664; 54; Ciències; Oenological tannins; Stem; Seeds; Taninos enológicos; Raspón; Semillas; Tanins enològic; Rapa; Llavors