Data: 2021-12-02; 2023-12-02T23:45:24Z; 2022-01-18T11:35:32Z
Departament/Institut: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: eng
Identificador: http://hdl.handle.net/10803/673147
Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Wang, Junjing
Director: Ferrando Cogollos, Montserrat; Güell Saperas, Maria Carmen
Format: application/pdf; application/pdf; 184 p.
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Paraula Clau: Insect proteins; Membrane emulsificaiton; Encapsulation of bioactives; Proteínas de insectos; Emulsificación de membrana; Encapsulación de bioactivos; Proteïnes d’insectes; Emulsificació de membranes; Encapsulació de bioactius
Títol: Emulsion-based encapsulation systems stabilized with insect proteins: Production with premix microporous emulsification
Matèria: 663/664; 62; Enginyeria i Arquitectura; Insect proteins; Membrane emulsificaiton; Encapsulation of bioactives; Proteínas de insectos; Emulsificación de membrana; Encapsulación de bioactivos; Proteïnes d’insectes; Emulsificació de membranes; Encapsulació de bioactius
Repositori URV