Date: 2021-12-02
Departament/Institute: Departament d'Enginyeria Química Universitat Rovira i Virgili.
Language: eng
Identifier: http://hdl.handle.net/10803/673147
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Author: Wang, Junjing
Director: Ferrando Cogollos, Montserrat Güell Saperas, Maria Carmen
Format: 184 p. application/pdf
Publisher: Universitat Rovira i Virgili
Keywords: Insect proteins Membrane emulsificaiton Encapsulation of bioactives Proteínas de insectos Emulsificación de membrana Encapsulación de bioactivos Proteïnes d’insectes Emulsificació de membranes Encapsulació de bioactius
Title: Emulsion-based encapsulation systems stabilized with insect proteins: Production with premix microporous emulsification
Subject: 663/664 62 Enginyeria i Arquitectura Insect proteins Membrane emulsificaiton Encapsulation of bioactives Proteínas de insectos Emulsificación de membrana Encapsulación de bioactivos Proteïnes d’insectes Emulsificació de membranes Encapsulació de bioactius
Repositori URV