Date: 2021-12-02; 2023-12-02T23:45:24Z; 2022-01-18T11:35:32Z
Departament/Institute: Departament d'Enginyeria Química; Universitat Rovira i Virgili.
Language: eng
Identifier: http://hdl.handle.net/10803/673147
Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Author: Wang, Junjing
Director: Ferrando Cogollos, Montserrat; Güell Saperas, Maria Carmen
Format: application/pdf; application/pdf; 184 p.
Publisher: Universitat Rovira i Virgili
Keywords: Insect proteins; Membrane emulsificaiton; Encapsulation of bioactives; Proteínas de insectos; Emulsificación de membrana; Encapsulación de bioactivos; Proteïnes d’insectes; Emulsificació de membranes; Encapsulació de bioactius
Title: Emulsion-based encapsulation systems stabilized with insect proteins: Production with premix microporous emulsification
Subject: 663/664; 62; Enginyeria i Arquitectura; Insect proteins; Membrane emulsificaiton; Encapsulation of bioactives; Proteínas de insectos; Emulsificación de membrana; Encapsulación de bioactivos; Proteïnes d’insectes; Emulsificació de membranes; Encapsulació de bioactius
Repositori URV