Data: 2023-11-13; 2024-01-12T08:51:18Z; 2024-01-12T08:51:18Z
Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: spa
Identificador: http://hdl.handle.net/10803/689741
Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Torres Guardado, Francisco Rafael
Director: Reguant Miranda, Cristina; Bordons De porrata-Doria, Albert
Format: application/pdf; 226 p.
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Paraula Clau: Malolactic fermentation; Microbial interactions; Succinic acid; Fermentación maloláctica; Interacciones microbianas; Ácido succínico; Fermentació malolàctica; Interaccions microbianes; Àcid succínic
Títol: Efecto del ácido succínico producido por levaduras vínicas sobre Oenococcus oeni y la fermentación maloláctica
Matèria: 663/664; 579; 577; Ciències; Malolactic fermentation; Microbial interactions; Succinic acid; Fermentación maloláctica; Interacciones microbianas; Ácido succínico; Fermentació malolàctica; Interaccions microbianes; Àcid succínic
Repositori URV