Tesis doctoralsDepartament de Bioquímica i Biotecnologia

Efecto de las manoproteínas de levadura sobre Oenococcus oeni y la fermentación maloláctica del vino

Dades identificatives

Identificador: TDX:4549

Handle: https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4549

Autors: Toraño Jiménez, Paloma Beatriz
Altres:

Data: 2026-11-21T01:00:00Z; 2024-11-21; 2025-01-14T12:17:42Z
Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.
Idioma: eng
Identificador: http://hdl.handle.net/10803/693336
Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
Autor: Toraño Jiménez, Paloma Beatriz
Director: Rozès, Nicolas Andre Louis; Reguant Miranda, Cristina
Format: application/pdf; 302 p.
Editor: Universitat Rovira i Virgili
Paraula Clau: Malolactic fermentation; Mannoproteins; Oenology; Fermentación maloláctica; Manoproteínas; Fermentació malolàctica; Manoproteïnes; Enologia
Títol: Efecto de las manoproteínas de levadura sobre Oenococcus oeni y la fermentación maloláctica del vino
Matèria: 663/664; 579; 577; 54; Ciències; Malolactic fermentation; Mannoproteins; Oenology; Fermentación maloláctica; Manoproteínas; Fermentació malolàctica; Manoproteïnes; Enologia

Paraules clau:

663/664
579
577
54
Ciències
Malolactic fermentation
Mannoproteins
Oenology
Fermentación maloláctica
Manoproteínas
Fermentació malolàctica
Manoproteïnes
Enologia
Documents:

Memoria
Cerca a google