Análisis de la expresión génica del metabolismo oxidativo del etanol como indicador de la recuperación de cepas para la elaboración de vinagres

Data: 2010-02-12

Departament/Institut: Departament de Bioquímica i Biotecnologia; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/8681; http://www.tdx.cat/TDX-0909110-102503; 9788469354193; T-1405-2010

Font: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Quintero Silva, Yunuen

Director: Poblet Icart, Montserrat

Format: application/pdf

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Paraula Clau: bacterias acéticas; vinagre; real-time QPCR

Títol: Análisis de la expresión génica del metabolismo oxidativo del etanol como indicador de la recuperación de cepas para la elaboración de vinagres

Matèria: 663/664; 579; 577; bacterias acéticas; vinagre; real-time QPCR