Monitoring wine fermentation using ATR-MIR spectroscopy and chemometric techniques.

Date: 2021-07-28; 2021-09-27T11:16:26Z; 2021-09-27T11:16:26Z

Departament/Institute: Departament de Química Analítica i Química Orgànica; Universitat Rovira i Virgili.

Language: eng

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/672472

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Cavaglia Pietro, Julieta

Director: Boqué Martí, Ricard; Mestres Solé, Maria Montserrat

Format: application/pdf; application/pdf; 249 p.

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: Multivariate analysis; Fermentation control; Infrarred spectroscopy; Anàlisi multivariant; Espectroscopia de infrarrojo; Espectroscopia de infrarrojo; Análisis multivariante; Control de la fermentació; Espectroscòpia d'infraroig

Title: Monitoring wine fermentation using ATR-MIR spectroscopy and chemometric techniques.

Subject: 663/664; 543; Ciències; Multivariate analysis; Fermentation control; Infrarred spectroscopy; Anàlisi multivariant; Espectroscopia de infrarrojo; Espectroscopia de infrarrojo; Análisis multivariante; Control de la fermentació; Espectroscòpia d'infraroig