Importacia de los procesos productivos en la composición química, la estabilidad y las características organolépticas del vino.

Date: 2021-10-08; 2021-11-12T09:54:11Z; 2021-11-12T09:54:11Z

Departament/Institute: Departament de Química Analítica i Química Orgànica; Universitat Rovira i Virgili.

Language: spa

Identifier: http://hdl.handle.net/10803/672752

Source: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Author: Mislata Rodríguez, Ana María

Director: Ferrer Gallego, Raul; Mestres Solé, Maria Montserrat

Format: application/pdf; application/pdf; 320 p.

Publisher: Universitat Rovira i Virgili

Keywords: wine; productive processes; vino; procesos productivos; aromas; vi; processos productius

Title: Importacia de los procesos productivos en la composición química, la estabilidad y las características organolépticas del vino.

Subject: 663/664; 579; 542; 54; Ciències; wine; productive processes; vino; procesos productivos; aromas; vi; processos productius