Importacia de los procesos productivos en la composición química, la estabilidad y las características organolépticas del vino.

Fecha: 2021-10-08; 2021-11-12T09:54:11Z; 2021-11-12T09:54:11Z

Departamento/Instituto: Departament de Química Analítica i Química Orgànica; Universitat Rovira i Virgili.

Idioma: spa

Identificador: http://hdl.handle.net/10803/672752

Fuente: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Autor: Mislata Rodríguez, Ana María

Director: Ferrer Gallego, Raul; Mestres Solé, Maria Montserrat

Formato: application/pdf; application/pdf; 320 p.

Editor: Universitat Rovira i Virgili

Palabra clave: wine; productive processes; vino; procesos productivos; aromas; vi; processos productius

Título: Importacia de los procesos productivos en la composición química, la estabilidad y las características organolépticas del vino.

Materia: 663/664; 579; 542; 54; Ciències; wine; productive processes; vino; procesos productivos; aromas; vi; processos productius